银芭S是由川菜非遗代表性传承人、四川旅游学院烹饪老师徐孝洪带领学院派团队打造，基于四川本地风土文化构建“坚守滋味、技艺创新、科学烹饪”的三线一体设计理念，以“匠艺川味”为主题，注重滋味与呈现。

《华阳国志·蜀志》记载，蜀人“尚滋味”“好辛香”，作为川菜的本底。银芭S品牌名富含深意，“银”代表富贵，“芭”代表长青，“S”源自法语“SAVOR”——滋味永恒。

SKP是北京华联集团投资建立的高端时尚百货，80%以上为国际知名品牌。定位高级奢华、流行时尚，是全球最具标志性的时尚奢侈品百货之一，被消费者和新闻媒体誉为\"中国高端商场的示范性样本\"。成都SKP位于成都市高新区天府大道北段，交子公园商圈核心腹地。

(资料图片)

匠 艺川味：匠艺之心，先锋川味。

创始人徐孝洪坚守烹饪30余年，常在国内外进行厨艺交流、精研技艺，在川菜烹饪上有自己独特的见解和表达。徐孝洪是中国烹饪大师，也是四川旅游学院烹饪教师，教书育人，传承实践，被认定为川菜非遗代表性传承人。2022年9月带领学院派团队在成都SKP开创“银芭S”，新启匠艺川味。

基于四川本地风土文化构建“坚守滋味、技艺创新、科学烹饪”的三线一体设计理念，以“匠艺川味”为主题，注重滋味与呈现。主厨式细致服务，懂菜懂酒也懂茶， 以顾客满意度为中心提供品质服务。 环境低调奢华的暗金与暗红配色，整体设计时尚静谧。

四川味道、走向世界，在2016年银芭S的徐老师带领团队去往荷兰鹿特丹参加比赛（第八届中国烹饪世界大赛）获得金奖，开始了川菜国际化表达，让更多人爱上川菜，并分享川菜。

银芭S通过坚守滋味、技艺创新、科学烹饪 演绎 匠艺川味， 基于 四川本地风土文化，融合川茶、川酒和川菜 构建 先锋川味。

菜品：

金牌低温三味鸡： 58/位

选用鸡脯肉通过低温烹饪使其肉质鲜嫩，融入川式经典椒麻汁、鱼香酱，最后搭配泡笋、番茄酸爽开胃。

匠心乳鸽配贡椒 48/位

采用川卤卤制后烤的制作工艺达到皮酥脆多汁，通过分子球化胶囊增加桂花、芒果、酸梅酱风味，再搭配汉源贡椒增香。

糖醋麻辣意境小排 78/份

采用川菜炸收技法，以话梅调酸增加果香，融入刀口辣椒，呈现银芭创新的糖醋麻辣复合味型。

姜汁芥末鱿鱼卷 98/份

采用鲜嫩鱿鱼与四川跳水泡菜一同卷制，将姜汁和芥末进行复合调味进行搭配，点缀姜汁甜菜泡沫。

我不是烧麦 88/份

选用荠菜干贝、粉丝、豆腐以甜菜调色的糯米皮包裹，咸鲜中突出青花椒的风味。

陈皮兔丁 98/份

采用烫皮兔，传统炸收技法进行制作，配以橙皮及柑蔓怡酒一同收汁，用木糖醇勾勒糖网进行搭配。

玫瑰板盐煎牛肋排（明档） 888/份

选用美国极佳级牛肋排，先低温后烤制，搭配野蘑菇酿制番茄。使用喜马拉雅山脉玫瑰盐板呈现，富含矿物质的盐板即可保温也可调味。

水煮鹿柳 位上 78/位

川式经典水煮麻辣味型，选用腌码鹿里脊搭配卤制鹿筋，最后采用油淋刀口海椒的方式增香提味

千层酥烤手工咖喱牛肉 68/位 178/份

精选牛肋条搭配浓郁咖喱，将手工擀制的酥皮，一同用万能蒸烤箱进行烤制，酥皮酥香，牛肉软糯。